Cos'è ceratonia siliqua?

Ceratonia Siliqua (Carrubo)

Il Ceratonia siliqua, comunemente noto come carrubo, è un albero sempreverde appartenente alla famiglia delle Fabaceae (leguminose). Originario della regione mediterranea, è coltivato per i suoi frutti, le carrube, e come pianta ornamentale.

Aspetto:

  • Albero: Può raggiungere un'altezza di 10-15 metri. Ha una chioma ampia e densa e un tronco robusto.
  • Foglie: Le foglie sono pennate, composte da foglioline ovali di colore verde scuro.
  • Fiori: I fiori sono piccoli, rossastri e raggruppati in infiorescenze a spiga che crescono direttamente sul tronco e sui rami (caulifloria). La fioritura avviene in autunno.
  • Frutti (Carrube): Le carrube sono dei legumi allungati, di colore marrone scuro a maturazione. Contengono una polpa dolce e appiccicosa e numerosi semi duri.

Coltivazione:

  • Clima: Il carrubo predilige climi caldi e secchi, tipici della regione mediterranea. È resistente alla siccità.
  • Terreno: Si adatta a diversi tipi di terreno, anche poveri e calcarei, purché ben drenati.
  • Propagazione: La propagazione avviene principalmente per seme, ma può essere effettuata anche per talea o innesto.

Utilizzi:

  • Alimentazione: Le carrube sono utilizzate nell'industria alimentare come sostituto del cioccolato, per la preparazione di dolci, bevande e alimenti per l'infanzia. La polpa è ricca di zuccheri, fibre e vitamine. I semi, detti anche "carratino", sono utilizzati per la produzione di farina di semi di carrube (E410), un addensante alimentare.
  • Zootecnia: Le carrube sono un ottimo alimento per il bestiame.
  • Industria: La farina di semi di carrube è utilizzata in diverse industrie, tra cui quella tessile, cartaria e cosmetica.
  • Ornamentale: Il carrubo è apprezzato come pianta ornamentale per la sua resistenza alla siccità e per la sua chioma sempreverde.

Benefici:

  • Ricco di fibre: Le carrube sono una buona fonte di fibre, che aiutano a regolare l'intestino e a controllare i livelli di colesterolo nel sangue.
  • Senza glutine: La farina di carrube è un'ottima alternativa per le persone intolleranti al glutine (celiachia).
  • Basso contenuto di grassi: Le carrube hanno un basso contenuto di grassi.
  • Ricco di antiossidanti: Contiene polifenoli, che hanno proprietà antiossidanti.

Aspetti Importanti: