Cos'è ceratonia siliqua?
Ceratonia Siliqua (Carrubo)
Il Ceratonia siliqua, comunemente noto come carrubo, è un albero sempreverde appartenente alla famiglia delle Fabaceae (leguminose). Originario della regione mediterranea, è coltivato per i suoi frutti, le carrube, e come pianta ornamentale.
Aspetto:
- Albero: Può raggiungere un'altezza di 10-15 metri. Ha una chioma ampia e densa e un tronco robusto.
- Foglie: Le foglie sono pennate, composte da foglioline ovali di colore verde scuro.
- Fiori: I fiori sono piccoli, rossastri e raggruppati in infiorescenze a spiga che crescono direttamente sul tronco e sui rami (caulifloria). La fioritura avviene in autunno.
- Frutti (Carrube): Le carrube sono dei legumi allungati, di colore marrone scuro a maturazione. Contengono una polpa dolce e appiccicosa e numerosi semi duri.
Coltivazione:
- Clima: Il carrubo predilige climi caldi e secchi, tipici della regione mediterranea. È resistente alla siccità.
- Terreno: Si adatta a diversi tipi di terreno, anche poveri e calcarei, purché ben drenati.
- Propagazione: La propagazione avviene principalmente per seme, ma può essere effettuata anche per talea o innesto.
Utilizzi:
- Alimentazione: Le carrube sono utilizzate nell'industria alimentare come sostituto del cioccolato, per la preparazione di dolci, bevande e alimenti per l'infanzia. La polpa è ricca di zuccheri, fibre e vitamine. I semi, detti anche "carratino", sono utilizzati per la produzione di farina di semi di carrube (E410), un addensante alimentare.
- Zootecnia: Le carrube sono un ottimo alimento per il bestiame.
- Industria: La farina di semi di carrube è utilizzata in diverse industrie, tra cui quella tessile, cartaria e cosmetica.
- Ornamentale: Il carrubo è apprezzato come pianta ornamentale per la sua resistenza alla siccità e per la sua chioma sempreverde.
Benefici:
- Ricco di fibre: Le carrube sono una buona fonte di fibre, che aiutano a regolare l'intestino e a controllare i livelli di colesterolo nel sangue.
- Senza glutine: La farina di carrube è un'ottima alternativa per le persone intolleranti al glutine (celiachia).
- Basso contenuto di grassi: Le carrube hanno un basso contenuto di grassi.
- Ricco di antiossidanti: Contiene polifenoli, che hanno proprietà antiossidanti.
Aspetti Importanti: